Grão de Kika

A taxa a que o nosso corpo metaboliza as células de gordura determina o quão rápido ou lento é o nosso metabolismo e a facilidade que temos em ganhar ou perder peso. Isto varia imenso de pessoa para pessoa.

Quando se fala em fazer dieta ou perder peso, pensam logo em passar fome ou comer menos, certo? A esperança é que o organismo vá utilizar o stock armazenado e assim, emagrecer. Enganam-se! O corpo, ao perceber que não está a receber combustível, passa a poupar a energia em stock, desacelerando o metabolismo, tornando-o mais lento.

Ao longo dos anos, têm aparecido várias teorias na tentativa de acelerar este processo. Espero ajudar-vos a compreender melhor dando dicas do que podem fazer em relação a este assunto. O mais natural possível é o ideal, e por isso, certos alimentos podem ajudar. Já devem ter ouvido falar dos alimentos termogénicos. Senão, aqui ficam a conhecer.

O que é um alimento termogénico?

Todos os alimentos têm o poder de gastar energia durante a digestão. Mas, existem alguns que se destacam neste processo, são eles os alimentos termogénicos. Famosos por acelerar o metabolismo e aumentar a temperatura interna corporal, são responsáveis por cerca de 10% do gasto total da energia corporal. Contêm micronutrientes que obrigam o corpo a gastar mais energia durante o processo digestivo.

A função destes alimentos específicos é melhorar a utilização da gordura corporal como fonte de energia. Com isso, aumentam a temperatura corporal, queimam calorias e ajudam na perda de peso. Simples!

Mas sabemos que não existem milagres quando o assunto é perder peso. Para que estes alimentos mostrem resultados positivos, é necessário aliá-los a uma alimentação saudável e à prática de exercício físico. Sozinhos não têm nenhum efeito no organismo. Se a ideia é perder uns quilinhos, consumir estes alimentos diariamente é o ideal: antes da atividade física, potencia ainda mais o seu efeito.

Quais são os alimentos termogénicos mais famosos?

Outro aliado importantíssimo na aceleração do metabolismo é água fria. Por exemplo, quando bebemos água fria ou gelada, o organismo gasta energia para elevar a temperatura da água de 5 para 37°C, que é a temperatura ideal do nosso corpo.

É bom lembrar que o mais importante não é perder peso, mas sim conseguir mantê-lo por muito tempo e para isso é preciso reeducar, ou seja, aprender a comer de forma equilibrada, saber escolher os alimentos certos e dosear as quantidades. A prática regular de atividade física também é importante para ajudar a impulsionar ainda mais este processo.

Não deve consumir estes alimentos no período noturno para não prejudicar o sono.

Alimente o seu metabolismo!

Uma fatia deste bolo não é um pecado assim tão grande. Com pouco açúcar, sem leite e sem gordura adicionada, este bolo é mesmo saboroso. Com a mesma massa fiz também uns queques em formas de silicone. 

Ingredientes

- 85g de açúcar mascavado 

- 60g de farinha de trigo integral

- 40g de farelo de trigo

- 30g de flocos de aveia

- 4 ovos

- 1c. sopa de sementes

- Sumo e raspa de uma laranja grande

- Canela em pó q.b.

Preparação

Misturar as gemas com o açúcar e a canela e bater bem. Juntar as farinhas, as sementes, o sumo e a raspa e continuar a mexer, misturando tudo. Juntar as claras batidas em castelo e envolver. Deitar numa forma untada ou de silicone, polvihar com sementes e levar ao forno a 180-200° cerca de 30min.

Informação Nutricional:

Ingredientes:

Cebola
Azeite
Pimento
Tomate em cubos
Especiarias
Massa de pizza
Peito de frango em cubos
Legumes congelados

Preparação:

Colocar numa panela o azeite, a cebola e o pimento, e deixar refogar.

De seguida o tomate em cubos até cozer e passar com uma varinha.
Colocar os cubos de peito de frango previamente temperados e deixar estufar.
Podem colocar especiarias a gosto, oregãos, pimenta, gengibre, piri-piri, etc.

Noutra panela cozer os legumes 5 minutos e quando o frango estiver quase pronto juntar a mistura de legumes.
Deixar evaporar o molho um pouco.

Colocar o preparado na massa de pizza e cobrir, tipo calzone.
Pincelar com ovo batido por cima da massa e levar ao forno 15 ou 20 min.

Acompanhado com uma salada fresca, basta para uma refeição equilibrada.

Bom apetite!

Um doce saudável e pouco calórico, sem adição de açúcar. Chocolate e nozes dão o sabor natural a esta delícia.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de aveia

1 chávena e meia de chocolate em pó

4 ovos inteiros

1 c. chá de fermento em pó

1 mão de nozes inteiras

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, bater tudo e levar ao forno a 180⁰ durante 20 ou 30 minutos.

Bom apetite!

Ingredientes:
1 banana madura
6 c. sopa de flocos de aveia
1 c. sopa de sementes (mix)
1 c. sopa de mel

Esmagar a banana com um garfo. Juntar a aveia, as sementes e o mel. Envolver tudo até ficar uma pasta.
Num tabuleiro com papel vegetal fazer as cookies ou em forma de barra e levar ao forno a 180º, cerca de 20 a 30 minutos.

Deliciem-se! 😊

Ingredientes:

60g de farinha de trigo integral

140g de flocos de aveia

1 c. sopa de linhaça em pó

100g de manteiga

130g de açúcar

1 ovo

Sementes de cânhamo

Preparação:

Misturar a farinha, os flocos de aveia e a linhaça e reservar.

Bater levemente a manteiga, o açúcar e o ovo. Depois misturar aos poucos a farinha reservada.

Pré-aquecer o forno a 180⁰ e num tabuleiro com papel vegetal, fazer pequenos montes em forma de bolacha e salpicar com as sementes de cânhamo. Levar ao forno cerca de 15 min.

Neste caso, fiz duas fornadas: uma simples e a outra com banana às rodelas.

Que tal hoje uma entrada bem saudável para o jantar? Humus é uma boa opção: rico em proteína, fibras e gordura saudável. Experimentem!

Receita:
✔1 lata de grão-de-bico
✔Meia beringela ás rodelas
✔Raspas de gengibre
✔Azeitonas pretas ás rodelas
✔1 limão espremido
✔Noz moscada qb
✔Azeite e alho

É a grande novidade do ano. Não, não estou a falar da forma correcta de pronunciar o nome Lopetegui. Estou a falar da actualização da Pirâmide dos Alimentos, que, pela primeira vez em 15 anos, foi alterada na Austrália. E porque é que isso lhe pode interessar tanto? Porque é esta pequena imagem que lhe dá as indicações essenciais para ter uma alimentação saudável. E porque, pela primeira vez, a pirâmide prevê alimentos como quinoa, cuscuz, tofu ou leite de soja. E retira outros como o açúcar ou as gorduras saturadas.

Veja aqui as novidades:

Açúcar e sal nem ver. Já estão naturalmente na comida e, por isso, não devem ser acrescentados quando cozinha. A Nutrition Australia, que elaborou a nova Pirâmide dos Alimentos, recomenda mesmo que toda a gente confirme os rótulos nos alimentos embalados que compra no supermercado – e evite aqueles que têm sal ou açúcar adicionados. O sal e o açúcar são responsáveis pelo aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 ou alguns tipos de cancro. 

Use ervas e especiarias. Não consegue comer os alimentos sem uma pitadinha de sal? Ou uma colherzinha de açúcar? Problema seu. Não, estou a brincar... A Nutrition Australia aconselha-o a substituí-los por ervas aromáticas – secas ou frescas – e especiarias. É uma forma saudável de dar sabor à comida.

Adeus manteiga. Antigamente estavam no topo da pirâmide, junto aos alimentos que deveriam ser consumidos muuuuuuito esporadicamente. Agora as gorduras saturadas desapareceram. As únicas gorduras que deve comer são as gorduras saudáveis, como o azeite.

Coma quinoa, cuscuz e cereais integrais. 70% daquilo que come ao longo de um dia deve ser fruta, vegetais, leguminosas e cereais. E de entre os cereais deve privilegiar os integrais – o arroz castanho, as aveias e a quinoa. As crianças mais velhas, os adolescentes e os adultos deveriam comer, todos os dias, duas porções de fruta e cinco de vegetais ou leguminosas.

Leite magro ou então de soja. Na camada do meio da pirâmide, estão os lacticínios e as proteínas, que devem ser consumidos moderadamente. E aqui há novidades. Escolha sempre produtos lácteos magros, para evitar as gorduras saturadas. Ou então substitua-os por alternativas como o leite de soja, de arroz ou de cereais, desde que tenham, pelo menos 100 mg por cada 100 ml de cálcio adicionado.

Pode substituir a carne e o peixe por leguminosas. Carnes, de preferência magras. Os vegetarianos podem ter uma alimentação equilibrada se substituírem o peixe e a carne por ovos, tofu ou leguminosas que sejam ricas em proteínas.

Desta vez, decidi fazer baguetes francesas. Inspirei-me numa receita que vi no livro da bimby mas decidi fazer à mão e fazer algumas mudanças nos ingredientes. Por isso é que saíram umas baguetes mais escuras, usei farinha integral. Não ficou nada mal!

O mais engraçado é que podemos recheá-las a gosto, com o que quisermos. Neste caso, fiz simples mas podem colocar chouriço dentro, sementes por cima, com azeite e alho e levar ao forno ou com queijo. Há imensas opções que podem fazer, é só usar a imaginação.

Bom apetite!

Ingredientes:

100g de farinha de trigo integral

50g de sêmola de trigo

350g de farinha de mistura

300g de água

25g de fermento de padeiro

2 c. chá de sal

Juntara água e o fermento e ir mexendo em lume brando cerca de 5 min.

Juntaras farinhas e a sêmola de trigo, o sal e amassar. Dividir a massa em quatro bolas de tamanho igual (dependendo do tamanho da massa) e formar quatro rolos com cerca de 30cm e colocar no tabuleiro de ir ao forno. Cobrir com um pano de cozinha e deixar levedar 2h.

Pré-aquecer o forno e colocar um tabuleiro com água na ultima prateleira do forno.

Pincelar os rolos com um pouco de água, polvilhar com farinha e marcar a superfície com uma faca. Levar as baguetes ao forno durante 25 min.

Lembram-se da pizza de batata doce do último post, senão se lembram aconselho a irem rever porque é ótima! Para a receita utilizei “molho de tomate caseiro” e hoje vou-vos dar aqui a receitinha. A lógica teria sido antes eu sei, mas quis adiantar-me.

Como tenho tomates maduros congelados, dá para fazer em qualquer altura. Quem não tiver essa hipótese pode fazer o molho em quantidades maiores e ir congelando em frasquinhos. Depois de aberto guarda-se no frigorífico e aguenta umas semaninhas.

Podem utilizar este molho em pizzas substituindo a polpa de tomate, no arroz e até mesmo para fazer açorda de tomate, por exemplo.

Ingredientes:

2 tomates maduros

1 cebola grande

2 dentes de alho

Pimento vermelho

Pimentão-doce (em pó ou pasta)

Azeite e sal q.b.

1 folha de louro (a gosto)

Cortar a cebola picada, o pimento vermelho e o alho picado. Juntar um fio de azeite e deixar refugar. Quem gostar pode colocar 1 folhinha de louro. Temperar com uma pitada de sal e o pimentão-doce. Deixar refogar bem até a cebola ficar cozidinha e colocar o tomate sem pele e cortado aos bocadinhos e deixar cozer cerca de 30min, mexendo de vez em quando. Depois de bem cozido, tirar as folhas de louro e passar a varinha. Assim quente colocar nos frascos de vidro previamente limpos.

Nota: Para engrossar, eu optei por colocar um bocadinho de courgette no refogado que até dá um gosto mais doce ao molho e ajuda no tempero.